平成25年蔓無源氏
平成15年7月、10本の苗からスタートした｢蔓無源氏(つるなしげんぢ)｣の物語。2年後の平成17年より仕込みがスタートしました。
｢蔓無源氏｣の芋を手掛けて、今年(平成25年)はちょうど10年になります。また、仕込みは9年目を迎えます。
明治時代に発見され、大正・昭和初期には盛んに栽培されていた芋「蔓無源氏」。戦後、他の芋に取って代わられ、絶滅状態になっていましたが、平成15年夏10本の苗を入手し、霧島市の農家・谷山秀時さんの手で復活させることができました。(蔓無源氏についての詳細は、こちらをご覧下さい)
平成20年、4年目の仕込みにして初めて、「蔓無源氏」100%で仕込むことができました。
平成21年、5年目の仕込みでは、芋だけでなく米にもこだわり、国産の長粒米である｢夢十色｣という米を、試験的に地元霧島市の農家に依頼して作ってもらい、この米を使って｢蔓無源氏｣を仕込むことができました。
平成22年、6年目の仕込みにしてようやく、芋は全量｢蔓無源氏｣、米は全量｢夢十色｣で仕込むことができました。
平成23年、7年目の仕込みでは、｢蔓無源氏｣｢夢十色｣全量に加え、｢蔓無源氏｣の芋を更にレベルアップすべく、地元の国分中央高校のご協力を頂き、｢蔓無源氏｣のバイオ苗(無菌苗)の取り組みも開始しました。
更にこの年は、一部食用として、試験販売してみたところ、予想以上に良い反響でした。
9年目の仕込みとなる、平成25年、より美味しい焼酎を皆様にお届けできるように、もっともっと勉強しながら、更なるレベルアップを目指したいと思います。
ここでは、平成25年の「蔓無源氏」について、さつまいも｢蔓無源氏｣、並びに国産長粒米｢夢十色｣の成長の様子、並びに焼酎の仕込みの様子などを、写真で順次紹介してゆきたいと思います。
