さつまいもが入荷し芋切りが始まりました(平成30年芋焼酎仕込み)
さつまいもが入荷し、本日(H30.8.26)より、芋切りが始まりました。


トラックで運ばれた芋は、ホッパーの中に入れられます。この芋は、"サツママサリ"です。



芋洗い機で、きれいに洗浄しているところです。



芋切りがスタートしました。やや小振りの芋もありますが、全体的には、上々の芋が入荷しています。
この時期の芋は、痛みがほとんどなく、とてもきれいです。


今年から国分酒造では、"コガネセンガン"を全く使わず、"サツママサリ"と"蔓無源氏"で芋焼酎を造ります。(一部試験的に"コガネマサリ"の芋も使います)
本日、芋切りをした"サツママサリ"の芋は、生芋の状態でも、とっても爽やかな香りがして、このいい香りが、焼酎にも残っていると感じています。

これから、12月後半頃まで仕込みが続きます。
今年も、美味しい芋焼酎をお届けできるように、頑張ってゆきたいと思います。