平成28年芋焼酎仕込み　さつまいもが入荷しました
平成28年9月1日、待望のさつまいもが入荷しました。
今年は天候に恵まれ、さつまいもの出来も上々です。
最初に入荷したさつまいもは、鹿児島県大崎町の田畑さんが育てた｢サツママサリ｣です(7月下旬の畑の様子は、こちらをご覧下さい)。

国分酒造では、｢コガネセンガン｣から｢サツママサリ｣に徐々にシフトしています。昨年の仕込みでは｢サツママサリ｣の割合が3割程度でしたが、今年の仕込みでは6割ほどになり、｢サツママサリ｣が｢コガネセンガン」を上回る予定です。


今年最初のさつまいも｢サツママサリ｣が入荷しました。


さつまいもが、ホッパーに入りました。


｢サツママサリ｣は、芋の表面が割れることが多いのですが、割れもほとんどなく、とてもきれいな芋が入荷しています。


芋洗い機で、きれいに洗います。


早速、芋切りが始まりました。パートの方に加え、杜氏・安田も芋切りをしています。


程よい大きさの、とてもきれいな｢サツママサリ｣です。

芋切りが始まり、蔵の中も、活気が出てきました。
本日9月1日に芋切りした芋は芋蒸し器で蒸され、冷ました後、翌9月2日朝一番で、二次仕込みを行います。