平成26年の芋焼酎の仕込みが、本日(26.12.15)の｢安田｣の蒸留、並びに12月20日の｢大正の一滴｣の蒸留をもって、全て終了します。


蒸留器の中には、｢安田｣のもろみが入っています。
今年の｢安田｣の仕込みは、一番最後の仕込みを意図的に遅らせて、芋を熟した状態で仕込んでみました。
この｢安田｣は、来年秋に発売予定です。こちらも楽しみにしておいて下さい。


メートルボックスに、蒸留したての｢安田｣の初垂れ(ハナタレ)が、入ってきています。


蒸留の様子です。
タンクに、蒸留された｢安田｣の焼酎が、入ってゆきます。
他の焼酎とは違う、独特の風味が感じられます。


今年は、天候不順の影響で、さつまいもの生育を心配していましたが、一般の仕込みに使う｢コガネセンガン｣は、予定通り仕込むことができました。
ただ、｢蔓無源氏｣の芋については、芋がなかなか大きくなりきらず、予定よりも収穫量が減ったため、｢蔓無源氏｣｢安田｣の焼酎も、予定通り仕込むことができませんでした。
尚、焼酎の出来については、上々の出来に仕上がっていますので、また、楽しみにしておいて下さい。