本日(平成24年12月10日)の朝、国分酒造では、この冬一番の冷え込みでした


蔵に着いたとき、マイナス２度でした。

お盆明けの真夏に始まった芋焼酎の仕込みは、間もなく終了します。

本日の仕込みの様子を紹介します。


｢さつま国分｣の一次もろみです。


さつまいも(コガネセンガン)を、きれいに洗っているところです。


芋切りの様子です。すっかり、冬の装いです。


２次もろみです。元気に発酵しています。

今年は、芋の確保に、例年以上に、とても苦労しましたが、農家の方々のご協力のおかげで、ほぼ計画通り、仕込むことができそうです。

あと、もう少し、頑張ってゆきたいと思います。