米麹を使わず、さつまいもだけで仕込んだ芋焼酎の元祖｢いも麹芋｣。
通常、芋焼酎は、米麹を造ってからさつまいもを加えますが、この焼酎は、麹もさつまいもで造り仕込んだ、さつまいも100%の焼酎です。
今でこそ、さつまいも100%の焼酎は、増えてきましたが、初めて発売されたのは｢いも麹芋｣です。
スッキリとしたキレのある味わいが特徴で、米麹を使っていないため、さつまいもの風味がダイレクトに感じられる焼酎です。
アルコール度数は、通常の焼酎より１度高い、２６度。平成10年に初めて発売された時のアルコール度数が、原酒で２６度だったため、今でもこの"２６度"で発売しています。(詳しくは、
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杜氏・安田が、試行錯誤しながら造り出した、生芋の状態で麹づくりを行うという独自の手法で、いも麹を造っています。
更には、大阪の麹屋さんのご協力で、2008年の仕込みより、いも麹専用の白麹菌を使うようになりました。(詳しくは、
こちらをご覧下さい)
そういった中で、発売当初より仕込み年(ヴィンテージ)を入れ、発売してきましたが、今後、焼酎をブレンドすることで、より安定した酒質、並びに味の幅の広がりを目指すことにしました。
これに伴い、今後順次、仕込み年を取り外したラベルに切り替わってゆきます。
これからも、皆様に、美味しい焼酎をお届けできるように、努力してゆきたいと思います。
