令和元年の芋焼酎の仕込みが始まりました
令和元年8月20日より、国分酒造の芋焼酎の仕込みが始まりました。
仕込みの様子を、写真でご覧下さい。

 
蒸して冷ました米(霧島産ミナミヒカリ)に、種麹(白麹)を付ける作業をしているところです。これから2日間かけて、米麹を造ります。


 
8月22日、米麹が出来上がり、出来上がった米麹を、ドラムから取り出します(出麹)。

 
一次仕込みの様子です。仕込み水と酵母が入った一次仕込みタンクに、出来上がった米麹を落とします。

仕込みの様子は、また随時お知らせします。