今季の芋焼酎の仕込みもあとわずか
8月のお盆明けから始まった、国分酒造の芋焼酎の仕込みも大詰めを迎えています。
あとは、「安田」の仕込みを残すのみとなりました。


「安田」の仕込みに使う"蔓無源氏"の芋です。貯蔵庫で2週間ほど熟成させてから、仕込みを行います。



芋洗い機できれいに洗った後、芋切りを行います。



芋焼酎「安田」のもろみです。独特の香りが漂っています。


今季の仕込みは、12月25日頃まで続く予定です。
あともう少しですが、頑張ってゆきたいと思います。